牛肉の部位の説明

ウデ(カタ肉)

【特徴】
赤身と霜降りのバランスの良い味わいです。すき焼きやしゃぶしゃぶに適しています。
焼肉やステーキ、タタキやカレー用等、他にもいろいろな使い方ができます。柔らかくて甘みもあり、上品な味わいです。稀少部位の「ミスジ」が含まれています。

【特徴】
すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、焼肉、牛タタキ等

ウデのポジション
ウデのチャート ウデ(カタ肉)

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