牛肉の部位の説明

ウチヒラ(ウチモモ)

【特徴】
後ろ脚のモモの付け根内側(前側)の部位。ソトモモと違い、スジが少なく柔らかい赤身肉。ウチモモとも呼ばれています。脂身は少なくてヘルシー、あっさりとした味わいです。
かたくなりやすいため、火の入れ過ぎには注意が必要。スライスして使うのがベスト。ローストビーフやたたきなどにも適しています。

【特徴】
ローストビーフ・ステーキ・すき焼き、しゃぶしゃぶ等

ウチモモのポジション
ウチモモのチャート ウチモモ

他にも気になる部位はありますか?