牛肉の部位の説明

イチボ

【特徴】
ラムイチ(腰辺りのモモ肉)のうち、下側のやわらかい部分を切り出したお肉です。牛の臀骨はH型なのでH-bone(エイチボーン)と呼ばれており、それが訛ってイチボと呼ばれるようになったと言われています。
きれいな霜降りが入っており、まろやかで甘くて柔らかく、赤身と霜降りの両方の美味しさが味わえます。しっとりとした肉質で、牛一頭からわずか2kg程しか取れません。希少部位として、食通に大変人気があります。

【用途】
ステーキ・焼肉等

イチボのポジション
イチボのチャート イチボ

イチボを使ったおすすめ商品

他にも気になる部位はありますか?