弘のええとこどり『焼肉弘堪能セット』

牛肉の部位の説明

ヒウチ

【特徴】
 「モモ肉」の中の「シンタマ」をさらに細かく分けたうちの一つ。牛一頭から2キロ程しか取れないとても希少部位です。モモ肉の中では一番霜降りが多くて柔らかい為、焼肉店でも高級な部位です。赤身と霜降りのバランスが非常に良くて濃厚な旨みを楽しめます。
名前の由来は「火打石」に形が似ているところから。切り分けた形が三角形をしていることから「トモサンカク」とも呼ばれています。赤身の部位なので、焼き過ぎるとかたくなります。焼き過ぎないようご注意下さい。

【おすすめの食べ方】
焼肉、ステーキ、ローストビーフ、すき焼き

ヒウチのポジション ヒウチのチャート ヒウチ

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