弘のええとこどり『焼肉弘堪能セット』

牛肉の部位の説明

ヒウチ

【特徴】
 「モモ肉」の中の「シンタマ」をさらに細かく分けたうちの一つ。牛一頭から2キロ程しか取れないとても希少部位です。
 モモ肉ですが、一番霜降りが多くて柔らかい為、焼肉店でも高級な部位です。赤身と霜降りのバランスが非常に良くて濃厚な旨みを楽しめます。
 名前の由来は切り出した時の形が「火打石」に似ているところから。また三角形をしている為、「トモサンカク」とも呼ばれています。
 焼き過ぎると、脂が酸化して味が落ちます。焼き加減は、レアもしくはミディアムまでがおすすめです。

【用途】
焼肉、ステーキ、ローストビーフ、すき焼き、しゃぶしゃぶ等

ヒウチのポジション ヒウチのチャート ヒウチ

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通常価格(税込):8,800円

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