京の肉処コラム

「史上最強の一頭買い」とは②

2019年03月21日
牛の部位の画像

 今回も先回に続き、皆様に知っていただきたい「史上最強の一頭買い(弘のこだわり)」についてご紹介してまいります。

品揃えを多くすることができ、
希少部位も取り扱える

 一頭買いをしているのでラインナップを多くすることができますし、手に入りにくい希少部位を取り扱うこともできます!一頭を余すことなく使用するので、豊富な種類の商品を取り扱うことができます。総本店ショーケースには、いつも牛肉だけで60アイテム程、豚や鶏を含めると80アイテム程の商品を取り揃えています。

 またホルモン系の副産物も一頭買いで担っています。ホルモンも新鮮だから、臭みがなくて味が良いと評判です!

たれや付け合わせ商品も全て自社で手作り製造

 試行錯誤を繰り返し、お肉の味を引き立てるたれを開発し、全てグループ会社である焼肉弘で製造しています。数種類用意しているので、いろんな味を楽しむことができます。

 季節に合わせたお野菜や付け合せ、ドレッシングも試行錯誤を繰り返し、自社工場で作っています。これらも全て、弘でしか味わえない美味しさです。

良い商品を適正な価格で販売

 弘は、商品を適正な価格で販売することをモットーにしています。それを実現する為に、代表が競り落とした牛は、中間業者を通さないで直接、各店舗に納品される為、鮮度をコントロールをしながらコストを省くことができています。そうすることによって良い商品を適正な価格で販売することが可能になります!

 以上が「京のお肉処弘」の「史上最強の一頭買い」つまり強みです。これからもたくさんの方に新鮮で良いお肉を適正価格で食べて幸せを感じていただけるよう、これらの挑戦を続けてまいります。

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弘のええとこどり『焼肉弘堪能セット』
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特選黒毛和牛ローストビーフ
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